Das Rezept für gefüllte Tomaten

Wir alle lieben gefüllte Tomaten , es ist ein familienfreundliches, freundliches Gericht und ein supergünstiges warmes Gericht für den Winter.

In diesem Rezept werde ich Ihnen ein hervorragendes Originalrezept beibringen, das jedem gefallen wird, sehr lecker, seine Besonderheit wird sein, 100% reines Schweinefleisch zu sein. Tatsächlich verwenden wir im Allgemeinen 70 % Schweinefleisch gemischt mit 30 % Rindfleisch. Ein reines Schweinefleischrezept kann jedoch besser sein, wenn die Füllung etwas mehr vorbereitet und verarbeitet wird, um sie zarter zu machen und ein Maximum an Aroma im Mund zu verbreiten.

Zutaten:

Für 4 Personen:

• Zubereitungszeit: 30 Min
• Kochzeit : 1h30

Für dieses Rezept benötigen wir:

• 8 runde Tomaten
• 500g Gemüsefüllung (reines Schweinefleisch)
• 2 Schalotten
• 4 Knoblauchzehen
• 1 gelbe Zwiebel
• 1 Mozarella
• 2 Eier
• 250 g Semmelbrösel
• Paprikapulver
• Ingwer Puder
• Petersilie
• Basilikum
• Butter
• Olivenöl
• Ein Teelöffel Tomatenpüree
• Salz und Pfeffer

Zubereitung der Tomaten:

Bei Tomaten ist das erste, was zu tun ist, sie zu leeren.
Beginnen Sie mit dem Schneiden der Kappen der Tomaten, etwa 2/3 der Tomaten, Sie können den Stiel für die Dekoration lassen und wenn Sie sie weniger klassisch machen möchten, können Sie sie auch in einen Stern schneiden. In der Tat werden sie hübscher und origineller, wenn Sie den Hut in dieser Form schneiden. Nehmen Sie dazu ein gezacktes Messer (wie ein Fleischmesser) und stechen Sie es einmal nach links und einmal nach rechts, um eine Sternform zu erhalten. Keine Panik, der Hut lässt sich genauso leicht anheben, als wenn Sie ihn gerade schneiden wie gewöhnlich.

Sobald der Hut geschnitten ist, nehmen Sie einen Esslöffel und kratzen Sie die Ränder gut ab, um das Fruchtfleisch zu lösen und es für die Sauce aufzubewahren. Achten Sie hier darauf, sie nicht zu durchbohren, um ein Austreten von Saft zu vermeiden.

Wenn Sie fertig sind, reservieren Sie die Tomaten, das Fruchtfleisch und die Hüte und wir werden mit der Zubereitung der Füllung fortfahren.

Für die Füllung ist es am besten, es von Hand zu machen, also denken Sie daran, es 1 Stunde vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen, um zu vermeiden, dass Ihre Hände beim Mischen erfrieren. Wenn Sie mit einem Backroboter ausgestattet sind, können Sie ihn auch mit einem Roboter herstellen, aber er wird durch das Rundkneten viel fester.

Zubereitung der Füllung:

Beginnen Sie, indem Sie Ihr Schneidebrett und Ihr Santoku-Messer nehmen .

Zwiebeln, Schalotten und Knoblauchzehen schälen und in kleine Stücke schneiden, sie werden in die Füllung eingearbeitet, also vermeiden Sie große Stücke, je kleiner desto besser! Nutzen Sie die Gelegenheit, um die Basilikumblätter, die Petersilie und die Mozzarellakugel ebenfalls in sehr kleine Stücke zu schneiden. Außerdem, wenn Sie sich fragen, warum ich Mozzarella hinzufüge, um sie innen weicher zu machen! In der Tat ist Mozzarella ohne ausgeprägten Geschmack und mit den Eigenschaften von Käse perfekt, um zu vermeiden, dass Ihre Füllung im Herzen trocken wird.

In Ihrer Salatschüssel oder der Schüssel der Küchenmaschine. Platzieren Sie Ihre Gemüsefüllung, gefolgt von Ihren Kräutern und dem zuvor ausgeschnittenen Mozzarella. fügen Sie Ihre zwei ganzen Eier, Ihr Ingwer- und Paprikapulver, ein wenig Salz und Pfeffer hinzu und legen Sie schließlich Ihre Semmelbrösel darauf und fangen Sie an, alle Zutaten zu mischen.
Etwa 10 Minuten mischen, damit sich alle Zutaten gut in der Füllung verteilen.

Montage:

Sobald Ihre Gemüsefüllung sehr gleichmäßig ist, nehmen Sie eine Portion und formen Sie eine Kugel zwischen Ihren Händen und legen Sie sie in eine Ihrer Tomaten. Sie muss gut gefüllt sein und die Füllung muss die Tomate überragen, um den Hut zu halten. Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Ihre Tomaten gefüllt sind und wenn Sie Füllung übrig haben, formen Sie kleine Bällchen und legen Sie sie zwischen die Tomaten, Sie haben auch leckere Fleischbällchen für diejenigen, die sie nicht zu sehr mögen Tomaten.
Wenn Sie fertig sind, legen Sie sie in eine große Auflaufform, in die Sie zuvor einen kleinen Spritzer Olivenöl und Ihr Tomatenmark gegeben haben, und sobald Ihre Schüssel gut gefüllt ist, würzen Sie sie mit Pfeffer, Salz und geben Sie ein kleines Stück Butter auf jede Tomate, um sie zu füttern beim Kochen.

Kochen:

Zum Vorbacken 1 Stunde bei 150°C backen. Sie können sie am nächsten Tag essen, es wird nur besser! Einmal vorgekocht. Backen Sie sie 30 Minuten lang bei 180 °C und servieren Sie sie heiß.

Am Ende des Garvorgangs können Sie den Kochsaft der Tomaten, das Fruchtfleisch und die geschmolzene Butter zurückgewinnen, um eine gute Tomatensauce herzustellen, indem Sie das Konzentrat und einen Teelöffel Zucker hinzufügen (um den Säuregehalt des Konzentrats zu verringern).
Sie können sie mit weißem Reis, Nudeln oder Kartoffeln nach Ihrem Geschmack begleiten, für uns ist es Reis, es gibt Ihnen die Möglichkeit, es zu essen!

Das war's für dieses köstliche Rezept für gefüllte Tomaten mit 100 % reinem Schweinefleisch! Viel Spaß und sag mir, was du denkst!