Si te encanta el paté campestre, ¡atrévete con el paté especiado!

Muy económico, fácil de preparar e ideal para sus aperitivos o sus bocadillos, este sabroso paté le hará cosquillas en el paladar y le encantará (especialmente con una buena baguette). En cuanto al precio, si ya tienes las especias y los tarros, ¡el total te sale por menos de 5€ por los 4 tarros de 150g! La receta además es muy fácil de hacer, incluso para los más novatos en la cocina.

Quedarás maravillado con su buen paté casero y satisfecho de hacérselo degustar a tus invitados.

Para esta receta necesitaremos:

Ingredientes para la preparación

• 4 tarros de cristal / terrina "Le parfait"
• 400 g de carne picada de cerdo
• 1 cebolla roja
• 4 dientes de ajo
• 2 huevos
• 50CL de leche
• Manteca de cerdo

Para las especias:

• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 cucharadita de 4 especias en polvo
• 1 cucharadita de pimentón en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 4 a 8 hojas de laurel (frescas o secas)

Preparación y tiempo de cocción:

30mn de preparativos | 2h30 de cocción

¡Comencemos de inmediato!

Para empezar, ¡puedes pelar y pelar tus cebollas rojas y tus dientes de ajo! no olvides tu tabla de cortar y su cuchillos santoku ! Una vez hecho esto, puedes cortarlos en rodajas finas. Evite piezas grandes para mantener una buena textura en su paté.

Una vez hecho esto, puede arrojar su mezcla de especias, sal y pimienta, luego las cebollas y el ajo directamente sobre el relleno de cerdo en una ensaladera grande. Puedes añadir tanto huevos enteros como leche. Luego, mezcle todo a mano, asegurándose de que la preparación sea homogénea (la textura debe ser tanto líquida como pegajosa)

Una vez terminada la preparación, ¡es hora de ponerlos en una olla para cocinar! Prepare sus ollas de terrina y una cuchara sopera, luego llénelas con la mezcla hasta 3/4 (unas 4 cucharas) compactadas ligeramente para uniformar la olla y luego repita la operación para las 4 terrinas.

Una vez que las ollas estén listas, coloque una o dos hojas de laurel y una buena rebanada de manteca de cerdo encima. Se derretirá en toda la olla para mantener el paté derritiéndose y ayudará a su conservación.

Colocar los tarros en una fuente de horno con 2 o 3cm de agua en el fondo para cocerlos al baño maría/vapor. Luego hornéalas durante 2h30 a 130°C.

Una vez cocidos, debes cerrarlos rápidamente y luego dejarlos enfriar. ¡Así que coloca tus dos broches y ten cuidado de atornillarlos con una manopla o un paño para no quemarte!

Dejar enfriar unas horas a temperatura ambiente y una vez tibios meter en la nevera un mínimo de 12 horas. ¡Podrás disfrutar de tu paté casero al día siguiente, con pan o para los más golosos con patatas fritas!

No dudes en comentarnos si lo has probado, lo hacemos todo el invierno y siempre queda buenísimo, rápido y fácil de hacer!

¡Hasta pronto para un nuevo plato en las recetas de Denis !