Cocinar pasta carbonara parece muy simple y común.

En Francia amamos las pastas carbonaras pero completamente diferentes a nuestros amigos italianos que las prefieren con jugos de cocina y parmesano.
Normandía está en el punto de mira porque más del 90% de los franceses prepara carbonara con nata .

Es un poco nuestra identidad y hoy les comparto mi receta de la pasta carbonara con crema más rica y generosa que hayan comido.

Desarrollé esta receta después de años de pruebas para obtener el sabor perfecto que me encanta y tienen, lo admito, un gran éxito con todos los que vienen a comer a casa . Ya sean niños, adultos y amigos, mi receta sorprende por su originalidad y sus sabores marcados y francos totalmente inolvidables.

¡Además es muy fácil y rápido de hacer! Hará las delicias de todos tus invitados.

Tiempo total para la receta: 15mn

Para esta receta necesitarás:

Para 2 personas :

• -250G de Pasta Spaguettis o Tagliatelle (si tienes tiempo de hacer tus tagliatelle caseros, no lo dudes, es aún mejor)
• -200G de tocino ahumado (¡puedes si también puedes tomar rebanadas de tocino ahumado y cortarlas tú mismo!)
• -20CL de 18% crema semi espesa
• -3 dientes de ajo
• - Una pizca de jengibre en polvo
• -2 huevos
• -Sal pimienta
• -Queso gruyère y/o parmesano

1. Comience calentando una cacerola llena de agua a fuego alto para cocinar la pasta , no dude en usar una pequeña pastilla de caldo para darle un poco de sabor al agua o simplemente, una buena pizca de sal.
2. Toma tu plato en tu plan de trabajo y empieza a pelar tus dientes de ajo. Retirar la piel y cortar en tiras finas .
3. Calienta una sartén a fuego alto y echa los trocitos de tocino, deben sudar para que suelten la grasa y permitan una buena cocción rica en jugo.
4. Una vez que las mantecas estén bien cocidas (quizás 3 minutos), comenzarán a asarse, bajar el fuego y agregar los dientes de ajo picados.
5. Revuelva a menudo para no quemar el ajo en la grasa caliente de los trocitos de tocino.
6. Agregue una buena pizca de jengibre en polvo , una pizca muy pequeña de sal (tenga en cuenta que los trozos de tocino ya están naturalmente salados, no se exceda) y unas cuantas vueltas del molinillo de pimienta.
7. Remueve de nuevo en cuanto el ajo esté cocido (2 minutos si has cortado finamente las tiras) y añade de golpe el brick de nata líquida al 18% .
8. Deja que la nata elimine los jugos de la carne y una vez que se reanude la cocción a fuego lento, apaga el fuego y deja la sartén sobre la placa caliente. Esto espesará un poco la salsa.
9. Mientras espera que su salsa se infunda en el fuego, el agua en su cacerola normalmente comienza a hervir (¡a menos que haya olvidado encender el fuego!)
10. Una vez que el agua esté hirviendo, echa tu pasta y deja el cuero de 8 a 9 minutos para que quede "al dente".
11. Escurra su pasta y reserve, mientras tanto tomemos nuestra salsa, incorpore las dos yemas de huevo directamente a la salsa carbo aún tibia y mezcle vigorosamente para ligar la salsa.

Prepara tus platos, empieza con la pasta en un plato hondo y deja fluir la carbonnara que debe quedar ligeramente amarilla gracias a los huevos y semi espesa gracias a la cocción ligera de la nata.

Decora a tu gusto con gruyère y parmesano para los más golosos.

¡Eso es todo para tu nueva receta de pasta carbonnara! Muy sabroso y redondo con un toque especial gracias al ajo y al jengibre . Una receta original pero que harás todo el tiempo una vez que los hayas probado! ¡Éxito garantizado!

Buen provecho !

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