21 utensilios de cocina que todo cocinero necesita en casa (más 16 que es bueno tener para hornear)
Ya sea que sea un panadero principiante o un chef que busca ordenar, lo ayudaremos a armar un kit básico para hornear para principiantes con 21 herramientas. Para cualquiera que ya posea estas útiles herramientas para hornear, esta lista finalmente puede proporcionar la motivación que necesita para deshacerse de ese plato de soufflé que nunca usa. La construcción de su inventario de equipos de cocina comienza aquí.
Utensilios de cocina esenciales
Estas son las herramientas que absolutamente necesita en su cocina, las que usará con más frecuencia de lo que piensa. Ya sea que esté horneando un pastel o revolviendo una tanda de galletas, asegúrese de tener estas herramientas a mano antes de comenzar.
1. Tazas medidoras (líquidas y secas) y cucharas
Cocinar tiene que ver con la precisión, por lo que es imprescindible tener a mano un juego completo de tazas y cucharas medidoras. No crea que puede conformarse con un solo tipo de taza medidora, necesitará tazas medidoras secas y húmedas para medir con precisión todos sus ingredientes. Mantenga estas herramientas en un lugar de fácil acceso porque las usará todo el tiempo.
La mayoría de los juegos de cucharas medidoras incluyen cucharadas, cucharaditas, ½ cucharadita y ¼ de cucharadita, mientras que la mayoría de las tazas medidoras vienen en juegos de 1 taza, ½ taza, ⅓ de taza y ¼ de taza. Para tazas medidoras de líquidos, puede arreglárselas con un tamaño de 1 taza, pero también puede ser útil tener tamaños de 2 y 4 tazas en su armario.
2. Cuchara (s) de madera
Una cuchara de madera es suficiente, pero esta herramienta es tan práctica que a veces puede ser útil tener algunas a mano. Las cucharas de madera son tan resistentes que son ideales para todo tipo de mezclas. Puedes usarlos incluso con las masas más espesas y pesadas). Recuerda lavarlos a mano cuando termines, para que no se agrieten.
3. Espátula /raspador de goma
Estamos dispuestos a apostar que recoges tu espátula de goma con más frecuencia de lo que crees. Esta herramienta es ideal para raspar el último trozo de masa o masa de una sartén o para raspar todos los rincones y grietas de su tarro de mermelada. También son muy útiles para combinar ingredientes húmedos y secos. Tenga en cuenta que los raspadores de silicona son más resistentes a las altas temperaturas que los de goma.
4. Espátula/Volteador de metal
Cuando necesite transferir galletas recién horneadas a una rejilla para enfriar o servir un trozo de pastel en un molde de 9x13, no hay mejor herramienta que una buena espátula. Tener uno con una hoja de metal delgada puede ser especialmente útil y será lo suficientemente flexible como para deslizarse fácilmente debajo de cualquier cosa que mueva sin aplastar la masa o desmenuzar las galletas.
5. Brocha de pastelería
Esta práctica herramienta tiene más usos de los que piensas. Se puede usar para engrasar un molde antes de verter la masa para pastel en él, para cubrir la masa con mantequilla derretida o huevo batido, o para "pintar" la leche en la masa de un pastel. ¡Especialmente si eres un ávido panadero, esto es imprescindible!
6. Látigo
Sí, puedes usar un batidor de alambre para batir algunos huevos, pero también es útil para otras cosas. En particular, es una de las mejores maneras de mezclar bien los ingredientes secos. También es ideal para mezclar natillas caseras.
7. Tijeras de cocina
Siempre que preparamos una receta, una repostería u otra, siempre tenemos a mano nuestras tijeras de cocina. Pueden ser útiles de muchas maneras, como cortar hierbas frescas, cortar pergamino para que quepa en una sartén o simplemente abrir envoltorios y recipientes rebeldes.
8. Rodillo
Los rodillos son definitivamente los más útiles para estirar masas para pasteles, masa para galletas y hojaldre, pero hay otras formas de usar esta herramienta en su cocina. Par exemple, si vous n'avez pas de robot culinaire et que vous avez besoin d'écraser des biscuits, des chips ou des craquelins pour une recette, mettez-les simplement dans un sac refermable, puis utilisez votre rouleau à pâtisserie pour les briser en trozos.
9. Tamiz de malla fina
Puede operar un tamiz de diferentes maneras. Para los panaderos, probablemente sea más útil para tamizar ingredientes secos o agregar una capa de azúcar en polvo a un molde terminado de brownies o galletas. Este equipo de cocina también es útil para escurrir ingredientes húmedos (especialmente artículos pequeños, como la quinua, que se deslizarían por un colador normal) y para quitar las semillas de las salsas de frambuesa.
10. Cuchillo de cocinero
Si solo tienes un cuchillo en toda tu cocina, que sea este. Un cuchillo de chef es ideal para rebanar, cortar en cubitos, picar y picar casi cualquier ingrediente que requiera su receta.
11. cuchillo para pelar
Definitivamente quieres este cuchillo en tu colección. Es ideal para pelar y descorazonar alimentos como las manzanas. También es útil para cortar otras frutas y verduras, y para trabajos más delicados para los que el cuchillo de chef es demasiado grande.
12. Molde para hornear rectangular
Una fuente para hornear regular (13 x 9 x 2 pulgadas) es imprescindible. Puede usarlo para tantas cosas dulces (pasteles, brownies, barras de galletas) y, por supuesto, también tiene usos salados. Si solo elige una fuente para hornear para llenar su cocina, que sea esta.
13. Molde para pastel redondo
Debe tener a mano dos de estos elementos esenciales para hornear porque necesitará más de uno para hacer un pastel de capas. Los moldes para pasteles redondos vienen en diámetros de 8 y 9 pulgadas, pero cualquier tamaño funcionará con la mayoría de las recetas de pasteles en capas; solo asegúrese de tener dos moldes del mismo tamaño.
14. molde para pan
Pan de plátano, pan de calabaza, pan de calabacín: todas nuestras recetas favoritas de pan casero requieren un molde para pan. Si también desea hornear su propio pan de levadura, será beneficioso tener dos de estos moldes en su armario.
15. plato de pastel
Sí, el uso más obvio de un molde para pasteles es hornear sus propios pasteles caseros, pero hay otros postres que hacen que este artículo para hornear sea útil para tener a mano. También puede hacer pasteles salados para la cena, como pastel de albóndigas y pastel de taco, así como pasteles congelados congelados. También funcionan bien como recipientes poco profundos para dragar y empanar carnes.
16. Molde cuadrado
No siempre es necesario que hagas una fuente grande de brownies, y si solo quieres una tanda pequeña, necesitarás una fuente cuadrada. Barras de galletas, pasteles, brownies y pan de maíz son solo algunos de los productos horneados que puede crear con este elemento esencial para hornear.
17. Rejilla metálica
Nadie quiere galletas y pasteles empapados y recocidos para el postre, así que asegúrese de tener una rejilla a mano. Esta práctica herramienta permite que el aire circule alrededor de los productos horneados mientras se enfrían, por lo que tendrán el mismo sabor a temperatura ambiente que tenían recién salidos del horno.
18. Molde para muffins
Use este molde para crear una bandeja de muffins recién horneados para el brunch o para hacer cupcakes para su próxima fiesta de cumpleaños. También puede usar un molde para panecillos para muchas recetas saladas, como albóndigas, tazas de pizza y mini pasteles de carne.
19. Bandeja para hornear/bandeja para galletas/bandeja para hornear
Definitivamente necesita al menos una bandeja para hornear galletas en su cocina, y probablemente se beneficiará de tener dos. Si opta por dos, le recomendamos obtener uno con un lado elevado para hornear sus galletas, lo que permite una buena circulación de aire e incluso hornear. Este molde es esencial para hornear casi cualquier tipo de galleta, pero las bandejas para hornear y los moldes con lados elevados también son útiles para las galletas y son más adecuados para las recetas de cena en moldes para hornear.
20. Batidora de mano/batidora de pie
Si bien no necesita hacer todo lo posible con una batidora de pie elegante, necesita al menos una batidora de mano en su arsenal de elementos esenciales para hornear. Esto hará que mezclar masas y masas sea más rápido y fácil, y es, con mucho, la mejor manera de mezclar los ingredientes en una masa de galletas espesa y rígida sin forzar el brazo.
21. Papel pergamino
Si no ha horneado con papel pergamino, comience ahora. Extender una hoja sobre el molde antes de comenzar a hornear hará que la limpieza sea mucho más fácil y evitará que los productos horneados se peguen al molde. Los panaderos ávidos podrían considerar invertir en un tapete para hornear de silicona reutilizable (Target) para ser más amigables con el medio ambiente.
Buen equipo de cocina para tener
Una vez que se haya asegurado de tener suficiente espacio en su cocina para los elementos esenciales de la cocina, puede comenzar a agregar algunas herramientas de esta lista que es bueno tener. Si bien no son esenciales para la mayoría de las recetas para hornear, estos suministros adicionales para hornear harán que sus recetas más comprobadas sean más rápidas y fáciles.
1. Batidora de repostería
Si te gusta hacer tartas y galletas hojaldradas, esta es una herramienta útil para tener. Esto hará que cortar mantequilla fría o manteca vegetal en harina sea mucho más fácil. Sin embargo, si no tienes uno, puedes usar dos cuchillos para mantequilla. Simplemente mueva los cuchillos en un movimiento cruzado para cortar la mantequilla en la harina.
2. Espátula/esparcidor compensado
Si bien esta herramienta es excelente para dar los toques finales a pasteles o una cacerola de brownie, probablemente no la usará todos los días. Pero si desea que sus productos horneados se glaseen casi perfectamente, una espátula compensada es difícil de superar para el trabajo.
3. Zester/ Rallador Rallador
Si crees que usar un rallador especial es la única forma posible de rallar un limón, piénsalo de nuevo. Si bien tener esta herramienta a mano sin duda facilitará el sabor, no es estrictamente necesario. Si no tiene uno, puede usar un cuchillo afilado para cortar rodajas finas de piel y luego picarlas finamente. Ahí tienes, la ralladura de limón.
4. Rodillo
Esta herramienta es útil para los panaderos frecuentes, pero no es necesaria para los panaderos más ocasionales. Ciertamente, se puede usar para cortar la masa de hojaldre sin problemas, pero en caso de necesidad, puede usar un cuchillo afilado en su lugar. Solo asegúrese de hacer rebanadas niveladas en lugar de un corte largo, ya que arrastrar un cuchillo a través de la masa puede romperla y endurecerla.
5. Cuchara partida
Puede usar una cuchara ranurada con más frecuencia durante la preparación de la cena, pero también puede ser útil para cocinar. Si estás haciendo crema pastelera o una salsa, una cuchara ranurada será la forma más rápida y fácil de verter especias grandes como una rama de canela o una vaina de vainilla.
6. Exprimidor
Puedes usar tus manos o un tenedor con la misma facilidad para ayudar a exprimir el jugo de un limón para tus postres de cítricos, pero si quieres obtener la última gota, invierte en un exprimidor de cítricos. El tamiz también filtrará la pulpa y las semillas, por lo que no tendrás que preocuparte por mezclarlas accidentalmente con la masa.
7. Otros cuchillos
Un cuchillo dentado para pan puede ser útil para algunas recetas de horneado, pero generalmente puede arreglárselas con su chef o cuchillos para pelar. Pero si tienes cuchillos dentados en tu cocina, usa tu cuchillo de tomate para cortar frutas y verduras y tu cuchillo de pan para rebanar tu pan casero sin aplastarlo.
8. Molde para pasteles
Esta herramienta para hornear es definitivamente útil si eres un gran fanático de las tartas de frutas. Definitivamente querrá invertir en esta cacerola especial, aunque no hay muchos usos fuera de las tartas.
9. Molde desmontable
Este molde tiene un pestillo que se abre, lo que le permite quitar los lados, lo que lo hace ideal para auténticas tartas de queso y pizzas profundas. Pero si no está decidido a hacer un pastel de queso tradicional al estilo de Nueva York, hay otras recetas (como barras y recetas sin hornear) que puede hacer sin esta sartén que son igual de deliciosas.
10. Cazuela de tubo estriado
Definitivamente necesitarás este molde si quieres hacer un bundt tradicional (como el hermoso pastel de arándanos que se muestra en la foto) o un pastel de ángel, pero probablemente no lo saques de tu alacena con tanta frecuencia como crees. Para la mayoría de las recetas de pasteles, basta con un molde redondo o rectangular.
11. plato de pizza
Sí, si quieres hacer una pizza perfectamente redonda, necesitarás este molde en tu cocina. Pero si su corazón no está completamente puesto en una pizza circular, simplemente puede hornear su pastel en una bandeja para hornear normal.
12. Sartén para rollos de gelatina
Los rollos de gelatina, los rollos de gelatina y las barras de calabaza justifican tener este molde en su despensa, pero la mayoría de las recetas de pasteles, brownies y barras también se pueden preparar en un molde rectangular. Si tienes una bandeja para hacer rollos de mermelada, también es útil para tostar nueces y asar verduras, pero una bandeja para hornear generalmente cumplirá las mismas tareas.
13. Plato de suflé
Este plato definitivamente puede hacer un soufflé embriagador, que podría valer la pena para los maestros panaderos para mantenerlo en sus cocinas. Pero si no es un fabricante frecuente de suflés, puede omitir fácilmente este artículo.
14. ramequines
Es bueno tener moldes para hacer porciones individuales de postres, como crème brûlée, pero no necesariamente los necesita en su cocina. Por supuesto, si tiene un juego, también será útil para servir postres a una multitud.
15. licuadora
Una licuadora definitivamente hará algunas recetas más rápido, pero no tiene muchos usos para los panaderos más allá de hacer puré de salsas de frutas o sopas. Por supuesto, si te encanta un batido matutino al salir, necesitarás una licuadora a mano en tu cocina.
16. Procesador de alimentos
Si bien este aparato de cocina ciertamente puede acelerar algunas recetas, puedes vivir sin él. Puede aplastar las galletas y galletas saladas para obtener cortezas con un rodillo, y puede tirar las cortezas de pastel en un buen tazón antiguo con un cortador de masa (o dos cuchillos). Sin embargo, no me malinterpretes. Tener un procesador de alimentos definitivamente será útil si eres un panadero frecuente.
Si es nuevo en algunas de estas herramientas, asegúrese de consultar los mejores consejos y trucos y los conceptos básicos de cocina esenciales para trabajar en la cocina de nuestra cocina.
