Los beneficios de los zumos de frutas y verduras caseros

Los jugos caseros de frutas y verduras son una importante fuente de vitaminas y minerales . Debes saber que las verduras y frutas contienen naturalmente nutrientes esenciales. El consumo de frutas y verduras en forma de jugo ayuda a concentrar su aporte de vitaminas y minerales. ¡Por 100 gramos de brócoli, obtienes un 235% de vitamina K! La zanahoria también te aporta un aporte de casi un 95% en vitamina A. El kiwi también concentra un 54% de vitamina K.

A diferencia de los jugos comerciales, los jugos caseros son más nutritivos . Se mantienen más tiempo y el contenido de jugo es mayor. ¡Los jugos caseros son, por lo tanto, particularmente interesantes!

Después de ver las aportaciones de los zumos caseros, ahora veremos qué aparatos hacen posible la elaboración de estos zumos.

¿Extractor de jugo o exprimidor o licuadora? ¿Qué dispositivo elegir?

¿Cuál es la diferencia entre un exprimidor y un exprimidor?

La diferencia entre exprimidor y extractor de jugo está en la tecnología utilizada para obtener el jugo.

LAS VENTAJAS DE UN EXTRACTOR DE ZUMO

El extractor de jugo es un dispositivo práctico , que muele suavemente su comida, con el principio de un tornillo sin fin que presiona sus frutas y verduras contra las rejillas de un tamiz, que separa la pulpa del jugo. A diferencia de la centrifugadora, el extractor no destruye la estructura de los alimentos , sus jugos se oxidan menos rápido, lo que permite que se conserven por más tiempo. Los extractores de jugo pueden tener barrenas de varias etapas, lo que ayuda a garantizar una extracción de calidad. El exprimidor, a diferencia del exprimidor, gira a baja velocidad (43 a 110 revoluciones por minuto en promedio), para preservar el máximo de vitaminas y nutrientes en sus jugos . Se beneficia así de jugos vitaminados , prensados ​​en frío, cuya pulpa estará bien separada del jugo.

El extractor de jugo es finalmente, a diferencia de la centrífuga, una cierta versatilidad ya que según los modelos, puede hacer además de sus jugos, leches vegetales, sorbetes, pasta fresca de varias formas o incluso batidos .

LOS LÍMITES DE LAS CENTRÍFUGAS

La centrífuga tritura los alimentos mediante fuerza centrífuga, con una velocidad de rotación muy alta (hasta 10.000 revoluciones por minuto), para convertir los alimentos introducidos en jugo. La fuerza centrífuga "reventará" la estructura de la comida para obtener el jugo, a diferencia del extractor de jugo que exprimirá suavemente la comida. El alimento es triturado por una especie de rallador, que gira a gran velocidad, lo que permite obtener la pulpa. Este último es entonces impulsado contra el tamiz, lo que permitirá obtener el jugo.

Los jugos en la centrífuga son el resultado de una separación de la pulpa y el jugo, pero al haber estallado la estructura de sus alimentos, aún encontrará pulpa en sus jugos. Siendo la velocidad de rotación extremadamente alta, la comida sufre cierto calentamiento, lo que lleva a la destrucción de las vitaminas y nutrientes de su comida . Este fenómeno de destrucción de nutrientes se atenúa mucho más si se utiliza un extractor de jugos ya que gira a muy baja velocidad (80 revoluciones por minuto de media).

Las ventajas de un exprimidor son pocas : a pesar del bajo precio, el jugo que obtengas no tendrá un gran valor nutricional .

¿JUGO CON UNA LICUADORA?

La licuadora también permite la preparación de jugo, y a diferencia del extractor de jugo , no separa la pulpa del jugo . Todos los elementos se mezclan y se obtiene una bebida bastante espesa que contiene todas las fibras. Es necesario prever añadir agua para obtener una consistencia más líquida.El aparato mezcla con un sistema de cuchillas que trituran los diferentes alimentos a alta velocidad . La batidora permitirá así obtener purés, batidos o incluso zumos. Sin embargo, las fibras se integrarán en los jugos, la mezcla no separará los diferentes elementos de su comida. Esto te dará un resultado bastante espeso , a diferencia del exprimidor, donde la pulpa se separará del jugo. Por lo tanto, existe una pérdida evidente de vitaminas y nutrientes debido a la alta rotación de las cuchillas de molienda.

Los diferentes modelos de extractores de jugo

Elige el extractor que más te convenga , según el espacio que tengas en tu cocina y en tu encimera, ¡o incluso las necesidades que tengas! El extractor de jugo horizontal es un dispositivo versátil que le permite hacer jugos de frutas, verduras, jugos de hierbas, pero también varias preparaciones. El dispositivo puede funcionar con un sistema de barrena , que presiona el alimento contra el tamiz. También existen aparatos con sistema de doble tornillo , que muele el alimento en diferentes etapas.

El extractor de jugos vertical tiene la ventaja de ocupar poco espacio en tu encimera. Gracias a su forma, la comida se presiona más rápido, de hecho, cae directamente en el cuello de alimentación. El extractor de jugo manual es un dispositivo práctico , que permite la producción de jugos de frutas y verduras mientras lo libera de la red eléctrica. Así que puedes hacer jugo donde quieras, incluso cuando estás en movimiento.

A diferencia de la centrifugadora, el extractor de jugos retendrá vitaminas y nutrientes esenciales , y te permitirá disfrutar de un jugo de calidad, cuya pulpa está bien separada del jugo.