Wie macht man hausgemachtes Sushi ganz einfach?
Wenn Sie kein Kit haben, um Ihr eigenes hausgemachtes Sushi zuzubereiten , geben wir Ihnen die Zutaten und die Tipps, um es zu erreichen. Befolgen Sie den Rat Ihres Sensei sorgfältig!
Guter Reis für exquisites Sushi
Es ist unmöglich, Sushi ohne Reis zuzubereiten, aber wie wählt man ihn aus und kocht ihn wie ein Koch? Zuerst, lieber runden Sushireis oder der Risotto-Reis . Es muss stark genug sein, um sich an die anderen Körner zu binden und in der Hand (oder in Essstäbchen!) Zu halten. Spülen Sie es vor dem Leder gründlich aus, um alle Spuren von Stärke zu entfernen. Für ca. 30 Sushi:
Im Topf
Geben Sie 30 cl Wasser auf 300 g Reis und kochen Sie in kaltem Wasser. 5 Minuten kochen, umrühren und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Fügen Sie die gleiche Menge Reisessig hinzu, Salz aus Ihrem dekorativen Salzstreuer und Puderzucker wie zuvor.
In einer Reismaschine
Geben Sie wie im Kochtopf 2 Messlöffel Wasser auf 1 Messlöffel Reis, also 30 cl Wasser und 300 g Reis. Sobald Sie fertig sind, können Sie die gleichen Mengen Reisessig, Salz und Puderzucker hinzufügen
Sobald Ihr Reis gekocht ist, lassen Sie es ruhen, indem Sie ein Geschirrtuch hinzufügen auf Ihre Salatschüssel (oder Ihren Topf) und packen Sie den Fisch an!
Ein guter Fisch und ein scharfes Messer
Wage es, dich abzuwenden Lachs, Thunfisch und Garnelen für abwechslungsreicheren Fisch! Hering, Schellfisch, Seehecht, Dorade oder Makrele sind gute Beispiele. Für diejenigen, die dies nicht tun, ist Gemüse eine großartige Ersatzzutat.
Die goldene Regel eines guten Sushi liegt auch im Schneiden des Fisches, und wir haben die Technik! Schneiden Sie es in Streifen 6 cm lang und 2,5 cm dick. Ein Fischblock sieht im Mund nie gut aus. Um ein unangenehmes Ausfransen zu vermeiden Goldbrasse, Verwenden Sie ein langes, scharfes Kochmesser und schneiden Sie mit einem sauberen, aber präzisen Strich (bitte nicht mit dem Finger!). Sie sind bereit, Ihr Sushi zu formen.
Sushi selber formen: eine Kunst!
Ein kleiner Tipp vom Küchenchef: nasse Finger haben beim Sushi machen! Der Reis, der an den Fingern klebt, ist nicht berühmt! Um diese Unannehmlichkeiten zu vermeiden, bereiten Sie neben sich eine Salatschüssel vor, in der sich eine Mischung aus sehr kaltem Wasser befindet.
- Hände eintauchen und formen! Ihre Hände werden Ihre Verbündeten bei dieser komplexen Aufgabe sein.
- Verwenden Sie die Mulde von einem von ihnen, um einen kleinen Reisknödel hinzuzufügen.
- In eine ovale Form kneten und eine Scheibe Fisch darauf legen.
- Ballen Sie vorsichtig Ihre Faust, um den Reis zu kleben und an den Fisch zu schweißen.
- Streuen Sie nach Belieben Sesamsamen darüber und voila Ihr erstes Sushi!
Sie können der Einfachheit halber auch einen Sushi-Maker oder ein Sushi-Zubereitungsset verwenden !
Sie können sie mit Wazabi oder dekorieren Ingwer frisch, aber Vorsicht bei empfindlichen Gaumen, es prickelt! Vergessen Sie nicht die süße oder salzige Sojasauce, sie ist ein Genuss mit dem Reis. Meshiagare ! ( Guten Appetit )