Wie macht man hausgemachtes Sushi ganz einfach?
Hausgemachtes Sushi-Rezept 🍣 (Nigiri Sushi & Maki Sushi)
Sushi ist ein großer Klassiker der japanischen Küche! Hier ist ein einfaches Rezept zur Zubereitung von Nigiri-Sushi und Maki zu Hause.
Zutaten (für ca. 30 Sushi)
✔ 300 g Sushi-Reis 🍚
✔ 4 Esslöffel Reisessig
✔ 2 Esslöffel Zucker
✔ 1 Teelöffel Salz
✔ 200 g frischer Lachs (Sashimi-Qualität) 🐟
✔ 200 g frischer Thunfisch (oder Garnelen, Dorade usw.)
✔ 1 Avocado 🥑
✔ 1 Gurke 🥒
✔ 4 Blätter Nori (getrockneter Seetang)
✔ Wasabi 🌿
✔ Sesamsamen (optional)
✔ Sojasauce und eingelegter Ingwer
🍚 1. Sushi-Reis zubereiten
1️⃣ Den Reis unter kaltem Wasser gut abspülen, bis das Wasser klar ist.
2️⃣ Kochen Sie es gemäß den Anweisungen auf der Packung (normalerweise 10 Minuten kochen + 10 Minuten ruhen lassen).
3️⃣ In der Zwischenzeit Reisessig, Zucker und Salz erhitzen (ohne zu kochen) und dann mit dem noch warmen Reis vermengen.
4️⃣ Vor dem Formen des Sushis vollständig abkühlen lassen.
🍣 2. Zubereitung von Sushi
▶ Nigiri-Sushi (Reishäppchen mit Fisch obendrauf)
1️⃣ Lachs und Thunfisch in etwa 5 x 2 cm große Scheiben schneiden.
2️⃣ Befeuchten Sie Ihre Hände mit Essigwasser (damit der Reis nicht kleben bleibt).
3️⃣ Nehmen Sie eine kleine Kugel Reis und formen Sie daraus ein längliches Oval.
4️⃣ Verteilen Sie eine dünne Schicht Wasabi auf dem Fisch und legen Sie ihn anschließend auf den Reis.
5️⃣ Leicht andrücken, damit alles gut hält.
💡 Tipp : Für einen professionelleren Effekt können Sie den Fisch auch mit einem dünnen Streifen Nori befestigen!
▶ Maki-Sushi (in ein Nori-Blatt gerollt)
1️⃣ Legen Sie ein Nori-Blatt auf eine Bambusmatte (Makisu).
2️⃣ Verteilen Sie eine dünne Schicht Reis über 3/4 des Blattes.
3️⃣ Ordnen Sie in der Mitte eine Reihe von Zutaten an (z. B. Lachs, Avocado, Gurke).
4️⃣ Mithilfe der Matte fest aufrollen und gut drücken.
5️⃣ Mit einem scharfen Messer in 6 oder 8 Stücke schneiden (die Klinge anfeuchten, damit der Reis nicht kleben bleibt).
🎉 Verkostung
✔ Mit Sojasauce, eingelegtem Ingwer und einer Spur Wasabi servieren.
✔ Servieren Sie dazu grünen Tee oder Sake für eine authentische japanische Atmosphäre!
💡 Varianten :
🔥 Würziges Sushi : Geben Sie dem Fisch einen Hauch Sriracha-Mayo.
🌿 Vegetarier : Ersetzen Sie Fisch durch Tofu oder Gemüse (Avocado, Karotte, Gurke).
California Rolls Rezept: Einfach und lecker
Zutaten (für ca. 4 Brötchen, also 32 Stück)
✔ 300 g Sushi-Reis 🍚
✔ 4 Blätter Nori (getrockneter Seetang)
✔ 200 g frischer Lachs (oder Surimi für die klassische Variante) 🐟
✔ 1 reife Avocado 🥑
✔ 1 Gurke 🥒
✔ 100 g Frischkäse wie Philadelphia
✔ Sesamsamen oder Fischrogen (Tobiko) zum Ummanteln
✔ 1 Esslöffel Reisessig
✔ 1 Esslöffel Zucker
✔ 1/2 Teelöffel Salz
Zubereitung von California Rolls
🍚 1. Sushi-Reis zubereiten
1️⃣ Den Reis unter kaltem Wasser gut abspülen, bis das Wasser klar ist.
2️⃣ Kochen Sie es gemäß den Anweisungen auf der Packung (normalerweise 10 Minuten kochen + 10 Minuten ruhen lassen).
3️⃣ In der Zwischenzeit Reisessig, Zucker und Salz verrühren, anschließend diese Mischung zum noch warmen Reis geben. Abkühlen lassen.
🥒 2. Vorbereitung der Zutaten
🔪 Die Avocado in dünne Scheiben schneiden.
🔪 Die Gurke schälen, entkernen und in Stifte schneiden.
🔪 Den Lachs in dünne Streifen schneiden.
🍣 3. Zusammenbau der California Rolls
1️⃣ Bedecken Sie eine Bambusmatte (Makisu) mit Plastikfolie.
2️⃣ Legen Sie ein Nori-Blatt mit der rauen Seite nach oben.
3️⃣ Verteilen Sie eine dünne Schicht Reis über die gesamte Oberfläche.
4️⃣ Drehen Sie das Nori-Blatt um, sodass der Reis auf der Plastikfolie liegt.
5️⃣ Geben Sie in die Mitte eine Linie Frischkäse und fügen Sie dann Avocado, Gurke und Lachs hinzu.
6️⃣ Mit dem Teppich fest aufrollen und gut zusammendrücken, sodass eine Rolle entsteht.
🌟 4. Beschichten und Schneiden
1️⃣ Rollen Sie das Sushi für einen professionelleren Effekt in Sesamkörnern oder Fischrogen.
2️⃣ Schneiden Sie die Rolle mit einem scharfen Messer in 8 Stücke.
💡 Tipp : Die Klinge leicht anfeuchten, damit der Reis nicht anklebt!
Verkostung 😋
✔ Mit Sojasauce, eingelegtem Ingwer und einer Spur Wasabi servieren.
✔ Genießen Sie dazu einen guten grünen Tee oder ein Glas Sake für eine authentische japanische Atmosphäre!
Sie können auch Variationen hinzufügen:
🔥 California Rolls scharf : Fügen Sie eine würzige Sauce wie Mayo-Sriracha hinzu.
🥭 Süß-salzige California Rolls : Fügen Sie ein paar Mangostücke hinzu.
Bereit, loszulegen? 🍣✨
Für noch mehr Komfort können Sie auch einen Sushi-Maker oder ein Sushi-Set verwenden! (Klicken Sie auf die Bilder unten)
