21 Küchenutensilien, die jeder Koch zu Hause braucht (plus 16 schöne Utensilien zum Backen)
Egal, ob Sie ein Anfänger-Bäcker oder ein Koch sind, der aufräumen möchte, wir helfen Ihnen bei der Zusammenstellung eines Starter-Kits mit Backutensilien mit 21 Werkzeugen. Für alle, die diese praktischen Backwerkzeuge bereits besitzen, kann diese Liste endlich die Motivation liefern, die Sie brauchen, um das Auflaufgericht loszuwerden, das Sie nie verwenden. Der Aufbau Ihres Inventars an Kochutensilien beginnt hier.
Unverzichtbare Küchenutensilien
Dies sind die Werkzeuge, die Sie in Ihrer Küche unbedingt brauchen und die Sie öfter verwenden werden, als Sie denken. Egal, ob Sie einen Kuchen backen oder eine Menge Kekse rühren, stellen Sie sicher, dass Sie diese Werkzeuge zur Hand haben, bevor Sie beginnen.
1. Messbecher (flüssig und trocken) und Löffel
Beim Kochen dreht sich alles um Präzision, daher ist es ein Muss, einen kompletten Satz Messbecher und Messlöffel zur Hand zu haben. Denken Sie nicht, dass Sie sich mit nur einem Messbecher zufrieden geben können, Sie benötigen sowohl trockene als auch nasse Messbecher, um alle Ihre Zutaten genau abzumessen. Bewahren Sie diese Tools an einem leicht zugänglichen Ort auf, da Sie sie ständig verwenden werden.
Die meisten Messlöffel-Sets enthalten Esslöffel, Teelöffel, ½ Teelöffel und ¼ Teelöffel, während die meisten Messbecher in Sets mit 1 Tasse, ½ Tasse, ⅓ Tasse und ¼ Tasse erhältlich sind. Bei Messbechern für Flüssigkeiten kommen Sie mit einer 1-Tassen-Größe aus, aber es kann auch praktisch sein, 2- und 4-Tassen-Größen in Ihrem Schrank zu haben.
2. Holzlöffel (n)
Ein Holzlöffel reicht aus, aber dieses Werkzeug ist so praktisch, dass es manchmal nützlich sein kann, ein paar zur Hand zu haben. Die Holzlöffel sind so robust, dass sie sich ideal für alle Arten von Mischungen eignen. Sie können sie sogar mit den dicksten und schwersten Teigen verwenden). Denken Sie daran, sie mit der Hand zu waschen, wenn Sie fertig sind, damit sie nicht reißen.
3. Spatel / Gummischaber
Wir wetten, dass Sie Ihren Gummispatel öfter in die Hand nehmen, als Sie denken. Dieses Werkzeug ist ideal, um das letzte Stück Teig oder Teig aus einer Pfanne zu kratzen oder um alle Ecken und Winkel Ihres Marmeladenglases zu kratzen. Sie sind auch sehr praktisch, um nasse und trockene Zutaten zu kombinieren. Beachten Sie, dass Silikonschaber widerstandsfähiger gegen hohe Hitze sind als Gummischaber.
4. Pfannenwender/Metallwender
Wenn Sie frisch gebackene Kekse auf ein Kühlregal stellen oder ein Stück Kuchen in einer 9x13-Pfanne servieren müssen, gibt es kein besseres Werkzeug als einen guten alten Pfannenwender. Eines mit einer dünnen Metallklinge zu haben, kann besonders praktisch sein, und es ist flexibel genug, um leicht unter alles zu rutschen, was Sie bewegen, ohne Teig zu zerdrücken oder Ihre Kekse zu zerbröckeln.
5. Backpinsel
Dieses praktische Tool hat mehr Verwendungsmöglichkeiten, als Sie vielleicht denken. Es kann verwendet werden, um eine Pfanne zu fetten, bevor Kuchenteig hineingegossen wird, um den Teig mit geschmolzener Butter oder Eiermilch zu bestreichen oder um Milch auf eine Tortenkruste zu "malen". Besonders wenn Sie ein begeisterter Bäcker sind, ist dies ein Muss!
6. Peitsche
Ja, Sie können einen Schneebesen verwenden, um ein paar Eier zu schlagen, aber er ist auch für andere Dinge praktisch. Insbesondere ist es eine der besten Möglichkeiten, trockene Zutaten gründlich zu mischen. Es ist auch ideal zum Mischen von hausgemachtem Pudding.
7. Küchenschere
Wann immer wir ein Rezept, ein Gebäck oder anderes zubereiten, haben wir immer unsere Küchenschere zur Hand. Sie können auf viele Arten nützlich sein, einschließlich des Schneidens frischer Kräuter, des Schneidens von Pergament, damit es in eine Pfanne passt, oder sogar nur des Öffnens hartnäckiger Verpackungen und Behälter.
8. Nudelholz
Nudelhölzer sind definitiv am nützlichsten zum Ausrollen von Tortenböden, Keksteig und Blätterteig, aber es gibt andere Möglichkeiten, dieses Werkzeug in Ihrer Küche zu verwenden. Wenn Sie beispielsweise keine Küchenmaschine haben und Kekse, Chips oder Cracker für ein Rezept zerkleinern müssen, legen Sie sie einfach in einen wiederverschließbaren Beutel und verwenden Sie dann Ihr Nudelholz, um sie in Stücke zu brechen.
9. Feinmaschiges Sieb
Sie können ein Sieb auf verschiedene Arten bedienen. Für Bäcker ist es wahrscheinlich am nützlichsten, trockene Zutaten zu sieben oder eine fertige Pfanne mit Brownies oder Keksen mit Puderzucker zu bestäuben. Dieses Kochgerät ist auch praktisch zum Abtropfen von nassen Zutaten (insbesondere kleine Gegenstände wie Quinoa, die durch ein normales Sieb rutschen würden) und zum Entfernen von Samen aus Himbeersaucen.
10. Kochmesser
Wenn Sie nur ein Messer in Ihrer ganzen Küche haben, machen Sie es zu diesem. Ein Kochmesser ist ideal zum Schneiden, Würfeln, Hacken und Hacken von fast allen Zutaten, die Ihr Rezept erfordert.
11. Schälmesser
Sie wollen dieses Messer auf jeden Fall in Ihrer Sammlung haben. Es ist ideal zum Schälen und für Kernlebensmittel wie Äpfel. Es ist auch praktisch zum Schneiden von anderem Obst und Gemüse und für feinere Arbeiten, für die Ihr Kochmesser einfach zu groß ist.
12. Rechteckige Backform
Eine normale Auflaufform (13 x 9 x 2 Zoll) ist ein Muss. Sie können es für so viele süße Dinge verwenden - Kuchen, Brownies, Keksriegel - und natürlich auch für herzhafte Anwendungen. Wenn Sie nur eine Auflaufform wählen, um Ihre Küche zu füllen, machen Sie diese hier.
13. Runde Kuchenform
Sie sollten zwei dieser Backutensilien zur Hand haben, da Sie mehr als eine benötigen, um einen Schichtkuchen zu backen. Runde Kuchenformen sind in Durchmessern von 8 Zoll und 9 Zoll erhältlich, aber beide Größen funktionieren mit den meisten Rezepten für Schichtkuchen – stellen Sie einfach sicher, dass Sie zwei gleich große Formen haben.
14. Brotpfanne
Bananenbrot, Kürbisbrot, Zucchinibrot – alle unsere Lieblingsrezepte für hausgemachtes Brot verlangen nach einer Kastenform. Wenn Sie auch Ihr eigenes Hefebrot backen möchten, ist es von Vorteil, zwei dieser Pfannen im Schrank zu haben.
15. Kuchenform
Ja, die naheliegendste Verwendung für einen Kuchenteller ist das Backen Ihrer eigenen hausgemachten Kuchen, aber es gibt andere Desserts, die diesen Backgegenstand nützlich machen. Sie können auch herzhafte Kuchen zum Abendessen zubereiten, wie z. B. Fleischbällchen- und Taco-Kuchen sowie gefrorene Kuchen. Sie eignen sich auch gut als flache Pfannen zum Baggern und Panieren von Fleisch.
16. Quadratische Form
Du musst nicht immer eine riesige Pfanne Brownies zubereiten, und wenn du nur eine kleine Menge möchtest, brauchst du eine quadratische Pfanne. Keksriegel, Kuchen, Brownies und Maisbrot sind nur einige der Backwaren, die Sie mit diesem Backzubehör herstellen können.
17. Metallgitter
Niemand will matschige, verkochte Kekse und Kuchen zum Nachtisch, also stellen Sie sicher, dass Sie einen Rost zur Hand haben. Dieses praktische Werkzeug lässt die Luft beim Abkühlen um die Backwaren zirkulieren, sodass sie bei Zimmertemperatur genauso schmecken wie direkt aus dem Ofen.
18. Muffinform
Verwenden Sie diese Form, um ein Tablett mit frisch gebackenen Muffins zum Brunch zu kreieren oder um Cupcakes für Ihre nächste Geburtstagsfeier zu backen. Sie können eine Muffinform auch für viele herzhafte Rezepte wie Fleischbällchen, Pizzabecher und Mini-Hackbraten verwenden.
19. Backblech/Keksblech/Backblech
Sie brauchen auf jeden Fall mindestens ein Backblech in Ihrer Küche, und Sie werden wahrscheinlich davon profitieren, wenn Sie zwei haben. Wenn Sie sich für zwei entscheiden, empfehlen wir Ihnen, eine mit einer erhöhten Seite zum Backen Ihrer Kekse zu kaufen, die eine gute Luftzirkulation und ein gleichmäßiges Backen ermöglicht. Diese Pfanne ist für das Backen von fast jeder Art von Keksen unerlässlich, aber Backbleche und Pfannen mit erhöhten Seiten sind auch für Kekse nützlich und eignen sich am besten für Rezepte mit Blechpfannen.
20. Handmixer/Standmixer
Während Sie mit einem ausgefallenen Standmixer nicht aufs Ganze gehen müssen, brauchen Sie mindestens einen Handmixer in Ihrem Arsenal an Backutensilien. Dadurch wird das Mischen von Teigen und Teigen schneller und einfacher, und es ist bei weitem die beste Art, Zutaten in dicken, steifen Keksteig zu mischen, ohne Ihren Arm zu belasten.
21. Pergamentpapier
Wenn Sie noch nicht mit Pergamentpapier gebacken haben, fangen Sie jetzt an. Wenn Sie vor dem Backen ein Blech über Ihrer Pfanne ausbreiten, wird die Reinigung erheblich erleichtert und verhindert, dass Ihre Backwaren an der Pfanne haften bleiben. Begeisterte Bäcker könnten erwägen, in eine wiederverwendbare Silikon-Backmatte (Target) zu investieren, um umweltfreundlicher zu sein.
Schöne Kochgeräte zu haben
Sobald Sie sichergestellt haben, dass Sie in Ihrer Küche genügend Platz zum Kochen haben, können Sie damit beginnen, ein paar Werkzeuge aus dieser Nice-to-have-Liste hinzuzufügen. Obwohl diese zusätzlichen Backutensilien für die meisten Backrezepte nicht unbedingt erforderlich sind, werden Ihre bewährtesten Rezepte schneller und einfacher.
1. Teigmischer
Wenn Sie gerne flockige Kuchen und Kekse zubereiten, ist dies ein praktisches Werkzeug. Das macht das Schneiden von kalter Butter oder das Backfett zu Mehl viel einfacher. Wenn Sie jedoch keins haben, können Sie stattdessen zwei Buttermesser verwenden. Bewegen Sie die Messer einfach über Kreuz, um die Butter in das Mehl zu schneiden.
2. Spachtel/Verteiler versetzt
Dieses Werkzeug eignet sich zwar hervorragend, um Kuchen oder einem Brownie-Auflauf den letzten Schliff zu geben, aber Sie werden es wahrscheinlich nicht jeden Tag verwenden. Wenn Sie jedoch möchten, dass Ihre Backwaren fast perfekt glatt glasiert werden, ist ein gekröpfter Pfannenwender für diese Aufgabe kaum zu schlagen.
3. Zester / Reibe Reibe
Wenn Sie denken, dass die Verwendung einer speziellen Reibe die einzige Möglichkeit ist, eine Zitrone zu reiben, denken Sie noch einmal darüber nach. Auch wenn dieses Tool griffbereit ist, wird es sicherlich einfacher sein, es zu würzen, aber es ist nicht unbedingt notwendig. Wenn du keins hast, kannst du mit einem scharfen Messer dünne Hautscheiben schneiden und dann fein hacken. Los geht's, die Zitronenschale.
4. Nudelholz
Dieses Werkzeug ist praktisch für Vielbäcker, aber nicht notwendig für Gelegenheitsbäcker. Es kann sicherlich verwendet werden, um Gebäckteig glatt zu schneiden, aber zur Not können Sie stattdessen ein scharfes Messer verwenden. Stellen Sie nur sicher, dass Sie eher ebene Scheiben als einen langen Schnitt machen, da das Ziehen eines Messers durch den Teig ihn zerreißen und zäh machen kann.
5. Split-Löffel
Sie können einen geschlitzten Löffel häufiger während der Zubereitung des Abendessens verwenden, aber er kann auch beim Kochen nützlich sein. Wenn Sie Gebäckcreme oder eine Soße zubereiten, ist ein geschlitzter Löffel die schnellste und einfachste Möglichkeit, große Gewürze wie eine Zimtstange oder eine Vanilleschote hineinzugießen.
6. Entsafter
Sie können genauso einfach Ihre Hände oder eine Gabel verwenden, um den Saft für Ihre Zitrusdesserts aus einer Zitrone zu pressen, aber wenn Sie den letzten Tropfen erhalten möchten, investieren Sie in eine Zitruspresse. Das Sieb filtert auch das Fruchtfleisch und die Samen heraus, sodass Sie sich keine Sorgen machen müssen, sie versehentlich in Ihren Teig oder Teig zu mischen.
7. Andere Messer
Ein Brotmesser mit Wellenschliff kann für einige Backrezepte nützlich sein, aber normalerweise kommen Sie mit Ihren Koch- oder Schälmessern aus. Aber wenn Sie gezackte Messer in Ihrer Küche haben, verwenden Sie Ihr Tomatenmesser, um Obst und Gemüse zu schneiden, und Ihr Brotmesser, um Ihr selbstgebackenes Brot zu schneiden, ohne Ihr Brot zu zerdrücken.
8. Tortenform
Dieses Backwerkzeug ist definitiv nützlich, wenn Sie ein großer Fan von Obstkuchen sind. Sie werden auf jeden Fall in diesen Spezialauflauf investieren wollen, obwohl es außerhalb von Pasteten nicht viele Verwendungsmöglichkeiten gibt.
9. Springform
Diese Pfanne hat einen Verschluss, der sich öffnen lässt, sodass Sie die Seiten entfernen können, was sie ideal für authentische Käsekuchen und tiefe Pizzen macht. Aber wenn Sie keinen traditionellen Käsekuchen nach New Yorker Art zubereiten möchten, gibt es andere Rezepte (wie Riegel und No-Bake-Rezepte), die Sie ohne diese Pfanne zubereiten können und die genauso lecker sind.
10. Geriffelter Rohrauflauf
Sie werden diese Pfanne auf jeden Fall brauchen, wenn Sie einen traditionellen Bundt (wie den wunderschönen Blaubeerkuchen auf dem Bild) oder einen Angel Food Cake zubereiten möchten, aber Sie werden ihn wahrscheinlich nicht so oft aus Ihrem Schrank ziehen, wie Sie denken. Für die meisten Kuchenrezepte reicht eine runde oder rechteckige Form aus.
11. Pizzateller
Ja, wenn Sie eine perfekt runde Pizza backen möchten, brauchen Sie diese Pfanne in Ihrer Küche. Aber wenn Ihr Herz nicht ganz auf eine kreisförmige Pizza eingestellt ist, können Sie Ihren Kuchen einfach auf einem normalen Backblech backen.
12. Jelly Roll-Pfanne
Jelly Rolls, Jelly Rolls und Kürbisriegel sollten alle diese Pfanne in Ihrer Speisekammer haben, aber die meisten Kuchen-, Brownie- und Riegelrezepte können auch in einer rechteckigen Pfanne zubereitet werden. Wenn Sie eine Jelly Roll-Pfanne haben, ist diese auch zum Toasten von Nüssen und Braten von Gemüse nützlich, aber ein Backblech erfüllt im Allgemeinen die gleichen Aufgaben.
13. Soufflégericht
Dieses Gericht kann definitiv ein berauschendes Soufflé ergeben, das es für Bäckermeister wert sein könnte, es in ihrer Küche aufzubewahren. Aber wenn Sie kein häufiger Souffle-Maker sind, können Sie diesen Artikel einfach überspringen.
14. Förmchen
Auflaufförmchen sind schön zu haben, um Desserts wie Crème Brûlée einzeln zuzubereiten, aber Sie brauchen sie nicht unbedingt in Ihrer Küche. Wenn Sie ein Set haben, sind sie natürlich auch praktisch, um Desserts vor einer Menschenmenge zu servieren.
15. Mixer
Ein Mixer wird definitiv einige Rezepte schneller zubereiten, aber er hat nicht viele Verwendungsmöglichkeiten für Bäcker, die über das Pürieren von Fruchtsaucen oder Suppen hinausgehen. Wenn Sie auf dem Weg nach draußen einen morgendlichen Smoothie lieben, brauchen Sie natürlich einen praktischen Mixer in Ihrer Küche.
16. Küchenmaschine
Während dieses Küchengerät einige Rezepte sicherlich beschleunigen kann, können Sie darauf verzichten. Sie können Kekse und Cracker mit einem Nudelholz zu Krusten zerkleinern, und Sie können Tortenkrusten mit einem Ausstecher (oder zwei Messern) in eine gute altmodische Schüssel werfen. Versteh mich aber nicht falsch. Eine Küchenmaschine ist auf jeden Fall praktisch, wenn Sie häufig Bäcker sind.
Wenn Sie mit einigen dieser Tools noch nicht vertraut sind, lesen Sie unbedingt die besten Tipps und Tricks und die wichtigsten Kochgrundlagen für die Arbeit in der Küche von unserer Küche.